Frambozenmuffins met chocolade
14 07 2007 § 3 reacties
Een recept van Ainsley Harriot, gemaakt in plaats van verjaardagstaart gisteren. Aanrader! Het origineel is met witte chocolade, ik maakte ze met extra puur.
Ingrediënten
300g bloem
2 theelepels bakpoeder
150g lichte basterdsuiker
1 ei
1 theelepel vanille extract, ik gebruikte een zakje vanillesuiker
225ml melk
50g gesmolten boter
100g frambozen (ik had de diepvriesexemplaren van AH)
75g witte/pure chocolade (gehakt)
1. Verwarm je oven tot 200 graden. Zet je muffinvormpjes en bakplaat klaar.
2. Zeef de bloem en bakpoeder in een kom en roer de suiker erdoor. Doe het ei in een andere kom en roer de vanille, de melk en gesmolten boter erdoor. Alles op kamertemperatuur, anders gaat het schiften!
3. Roer de vloeibare door de droge ingrediënten samen met de chocolade en frambozen, zorg dat de frambozen een beetje heel blijven. Schep de muffinvormpjes vol met het mengsel en bak de muffins ongeveer 30 minuten. Klaar!
