Quiche met artisjok, tomaat en geitenkaas

Deze quiche is echt heel eenvoudig te maken, lekker stevig van binnen en de korst is heerlijk kruimelig. De korst komt uit het kookboek De dikke vegetariër (blz. 866) dat eigenlijk iedereen zou moeten hebben…

Voor de vulling: klop met de garde 4 kleine biologische eitjes met 200 ml crème fraîche door elkaar, breng op smaak met zout en peper. Verkruimel 100 gram geitenkaas door het mengsel en klop nog een keer. Schenk het mengsel op de quichebodem en druk hier de halve kerstomaatjes en artisjokken in. Ik gebruikte trouwens gewoon artisjokken uit een blikje.

Reacties zijn gesloten.